Gourmet League Alternative 1

Can be booked for 10 persons and above · € 59,00 net per person

• Couscous salad · aubergine · mint

• Lentils · freshwater trout · horseradish foam

• Caesar style salad · crispy bacon

• Tart · cauliflower · coconut · coriander

• Apple ‘n Pork · savoy cabbage · rosemary potatoes

• Fricassee · peas & cream sauce · capers · plain rice

• Chocolate pudding · vanilla · hazelnut·Vanille · Haselnuss

• Condensed milk · woodland berries · honey cress

• Red fruits · tonka bean · aniseed crumble

Gourmet League Alternative 2

Can be booked for 10 persons and above · € 59,00 net per person

• Vegetable caponata · basil · almond

• Citrus flavoured ikarimi salmon · horseradish · salad radish

• Vitello two ways · veal · tuna mousse · rocket salad

• Strozzapreti · sweet potato · oat milk · champignon mushroom

• Haddock fillet · fennel-tomato vegetables · cauliflower cream · lemon sauce

• Braised neck of beef · roasted root vegetables · olive potato smash · pepper & cream sauce

• “Chocolate Duet”

• “Pear Helene” · bittersweet · vanilla · pear

• “Frankfurt Pudding” · almond · Valrhona chocolate · orange

Gourmet League Alternative 1

Can be booked for 10 persons and above · € 59,00 net per person

• Beluga lentils · shaved fennel · honey blossom · truffle

• Char · lettuce · shelled beans · olive oil

• Pastrami · mustard · pumpkin · rosemary panna cotta

• Pasta · pesto Genovese · sun-dried tomatoes

• Rock mullet · ratatouille · almond · polenta

• Ox cheek · liquorice · sautéed grenaille of baby potatoes

• Fruit · yoghurt · basil · candied nuts

• Praline mousse · apricot · pistachio sponge

• Apple · cinnamon · walnut

Gourmet League Alternative 2

Can be booked for 10 persons and above · € 59,00 net per person

• Quinoa · Hokkaido pumpkin · forest mushrooms

• Smoked trout · celeriac · apple · dill

• Turkey pastrami · miso · sweet potato

• Orecchiette pasta · carrot · saffron · coriander · orange-infused salt

• Rosefish · braised chard · rissole potatoes · herb nage

• Apple roast Kriftel-style · sweetheart cabbage · creamed potato · caraway jus

• Black Forest gateau · Valrhona chocolate · cherry · kirsch liqueur

• “American Style” · cream cheese · cranberry · popcorn

• “Oaten Paradise” · oats · pomegranate · sour cream · hibiscus

Supreme League Alternative 1

Can be booked for 10 persons and above · € 68,00 net per person

• Bulgur wheat · gazpacho cream · olive tapenade

• Recently soused matjes herring · scrumpy cider · radish · chervil

• Ox cheek salad from the Odenwald · 7- herbs · rye bread

• Gnocchi · blue vein sauce · pecan nuts · fig

• Pan-fried sea bass · lentil & tomato ragout · pea purée · orange sauce

• Curried black-leg chicken · sweet potato · roast cauliflower · spiced rice

• “Donauwelle” sour cherry cheesecake · sour cherry · yoghurt

• Raspberry · butter milk · pistachio

• Coffee · mango · malt

• Reblochon · Pont-l’Évêque · Comté · papaya marmalade · chervil butter

Supreme League Alternative 2

Can be booked for 10 persons and above · € 68,00 net per person

• Tabouleh Hesse-style · 7-herbs · ajowan

• Flame-grilled salmon · lentils · mango · coriander

• Veal burger · peas three ways · mint

• Cresto di gallo pasta · chervil · spinach sauce · walnut oil

• Rosefish · peperonata · thyme potatoes · basil sauce

• Rolled veal roast Miltenberg-style · almond balls · root vegetable selection · port-wine jus

• Green layer cake · almond · white chocolate · raspberry

• Iced coffee · vanilla · mascarpone · dark chocolate

• Lime cake · calamansi · lime · raspberry · meringue

• Livarot · Morbier · Manchego · sweet piccalilli · fig jam

Supreme League Alternative 1

Can be booked for 10 persons and above · € 68,00 net per person

• Rice noodles · caramelised tofu · Sichuan pepper

• Greenland shrimps · butternut squash · radicchio

• Local “Ahle” cold-cut sausage · spicy cucumber · teriyaki sauce

• Galetti · grape & fig sauce · feta · rocket leaves

• Atlantic cod · braised sweetheart cabbage · coconut & lime rice · soya nage

• Pot-roast chuck roll of Herford beef · caramelised root vegetables · roast potatoes · seasoned jus

• Limoncello · nougat · full-fat milk

• Delice · milk chocolate · berries of the forest

• Tarte Tatin · tonka bean cream · amaranth

• Ashed goat’s cheese · Comté · Reblochon · quince mustard · sour-cream butter

Supreme League Alternative 2

Can be booked for 10 persons and above · € 68,00 net per person

• Hokkaido pumpkin · millet · soya · parsley

• Citrus-marinaded butterfish ceviche · sweet potato · lemon · coriander

• Vitello two ways · veal · tuna mousse · baked capers · lime

• Rigatoni pasta · walnut & apple sauce · chives · herb salt

• Brook trout · potato espuma · leek infused oil · shaved autumn vegetables

• “Duck Supreme” · pepper glaze · pan-fried parsley root · candied bush cherries

• Sour cherries · mascarpone · oats · nougat

• Coffee mousse · tree cake · fig

• Chocolate tart · maple syrup · salted caramel· Ahornsirup · Salzkaramell

• Brie de Meaux · aged Gouda · Limburger · fig mustard · churned butter

Katrin Groth
+49 (0)1520 2023159
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