Delight League

Bestellbar ab 30 Personen
€ 10,00 netto pro Person · 3 Teile zur Wahl

• Rosenkohl · Cranberry · Apfel Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Ziegenkäse-Tartelettes · Quitte · Marone Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Taunus-Forelle · Rotkohl · Orange · Dattel Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Ente · Amalfi-Zitrone Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Gourmet League

Bestellbar ab 30 Personen
€ 12,50 netto pro Person · 3 Teile zur Wahl

• Geröstete Süßkartoffel · Mango · Chili · Sesam Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Kürbis-Mousse · Safran · Bimi Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Ikarimi Lachs · Honigbrot · Meerrettich Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Hühnchen · Purple Curry · Passionsfrucht Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Supreme League

Bestellbar ab 30 Personen
€ 14,00 netto pro Person · 3 Teile zur Wahl

• Avocado · schwarzer Sago · Fenchel · Tomate Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Brie · Honigblüte · Trüffel Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Geräucherter Aal · Rote Bete · Meerrettich Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Gebackene Praline vom Ochsen · Orange · Estragon Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Delight League

Bestellbar ab 30 Personen
€ 60,00 netto pro Person inkl. Brot & Butter

• Arktischer Saibling · Orangen-Ingwer-Liaison · Wildkräuter
  Vorspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Geschmorter Ox · weißer Sellerie · Bimi-Brokkoli · Maulbeere · Süßholz
  Hauptspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Karotte "mal anders" · Karotte · Sauerrahm · Schokolade · Kräuter
  Dessert Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Gourmet League

Bestellbar ab 30 Personen
€ 80,00 netto pro Person inkl. Brot & Butter

• Millefeuille · Rauchforelle · 7-Kräuter · Granny-Smith · Limone
  Vorspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Rösche Gans · Kloß · Feigenrotkohl · Maronen
  Hauptspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Apfelstrudel "reloaded"
  Dessert Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Supreme League

Bestellbar ab 30 Personen
€ 75,00 netto pro Person inkl. Brot & Butter

• Steinpilz-Risotto · Parmesan · Crunch
  Vorspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Rinderfilet · Kartoffel-Trüffelstampf · Wurzelgemüse · Barolojus
  Hauptspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Apfeltarte · Haselnuss-Eis · Sanddorngel
  Dessert Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Vegetarisch

Bestellbar ab 30 Personen
€ 52,00 netto pro Person inkl. Brot & Butter

• Duett von Basilikum und Mozzarella · Mango · Pinienkerne · Roter Mangold
  Vorspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Kürbis-Ravioli · Granatapfel · Gartenkräuter-Crème · Hurricane Popcorn
  Hauptspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Dessert siehe ausgewähltes Menü
  Dessert Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Vegan

Bestellbar ab 30 Personen
€ 52,00 netto pro Person inkl. Brot & Aufstrich

• Petersilienwurzel · Wilder Blumenkohl · Orange · Sauerteig · Fichte
  Vorspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Zimt-Gnocchi · Rotkohl · Maronen · Kirschen
  Hauptspeise Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Dreierlei Sorbet · karamellisierte Winterwurzel · Nuss
  Dessert Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Delight League

Bestellbar ab 30 Personen · € 62,00 netto pro Person

• Praline vom Ziegenfrischkäse · Pumpernickel · Birnen-Chutney Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Zitrus-gebeizter Wildlachs · Meerrettich-Gelee · geröstetes Honigbrot Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Geräucherte Entenbrust · Sellerie-Crème · Kirsche · Baby Leaf Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Gebratene Serviettenknödel · Rahmwirsing · Marone · Kronsbeere Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Gebratener Zander · Rote Bete Risotto · Spinat · Zitrus-Nage Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Geschmorter Ox · weißer Sellerie · Bimi-Brokkoli · Maulbeere · Süßholz Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Beschwipster Baumkuchen · Kaffeemousse · Schattenmorellen Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Tarte Tatin · Vanille · Sauerrahm Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Gourmet League

Bestellbar ab 30 Personen · € 66,00 netto pro Person

• Roh gehobelte Beten · Preiselbeer-Lack · Haselnuss · körniger Frischkäse Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Sellerie Panna Cotta · Lachstatar · Wildkräuter · Zitronenperlen Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Rosa Roastbeef · scharfe Gurke · Senfkörner · Kresse Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Fregola Sarda · Spinat · Pastinaken · Kräuterseitlinge Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Konfierter Kabeljau · Rahmkraut · Kartoffelkissen · Zwergorangen Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Rösche Gans · Kloß · Feigenrotkohl · Maronen Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Pflaumenröster · Topfenmousse · Strudel-Knusper Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Tarte Tatin · Vanille · Sauerrahm Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Supreme League

Bestellbar ab 30 Personen · € 72,00 netto pro Person

• Rote Bete-Kardamom-Mousse · Kräuter-Crumble · Sauce Cumberland · Pea-Shots Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Gin-gebeizte Fjordforelle · Limoncello · Gurke · Pumpernickel Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Salat von der Schwarzwurzel · Petersilien-Vinaigrette · Pastrami · Ebereschen-Fumé Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Graupen-Risotto · Spitzkraut · Honigtomate · Nuss-Rauke · Pinienkerne Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Konfierter Skrei · Venere-Risotto · Winterspargel · Mangold · Kerbelschaum Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Zweierlei von der Barbarie-Ente · Urkarotten · Rote Bete · Muskat-Schaum Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Marillenknödel · steirisches Kürbis-Krokant · Vanille · Sauerrahm Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

• Kiefernzapfen · Valrhona · Haselnuss · Pralinenmousse · Pekannuss-Cracker Kreuzkontaminationen können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Pauline Burkhardt
[email protected]